Buch & Regie
Hatten wir schon immer eine Vorliebe für Süßes?
Zucker war nicht immer allgegenwärtig: Erst seit etwa 2.500 Jahren wird er von Menschen kristallisiert und seither um die Welt verschifft. Aus seltenem Luxus entwickelte sich ein globales Massenprodukt, eng verknüpft mit der Geschichte von Kolonialismus und Kapitalismus. Doch woher kommt unsere Vorliebe für Süßes und welche Folgen hat sie bis heute?
Er ist die süßeste Verführung, seit es Lebensmittel gibt - und lauert heute an jeder Ecke: Zucker. Ein Griff ins Regal, und schon finden wir ihn auf der Zutatenliste. Zucker steckt in Salami, in sauren Gurken und sogar in Vollkornbrot. Er hat unsere Ernährung – und die Energie, mit der wir durch den Alltag gehen – grundlegend verändert. Erst vor rund 2.500 Jahren wurde Zucker zum ersten Mal nachweislich kristallisiert. Plötzlich war er gar nicht mehr so harmlos, wie er schmeckte. Und das menschliche Verlangen nach Zucker scheint seitdem grenzenlos. Aber: War das schon immer so?
